Koken met stoom is al tijden populair. In stoomovens blijven smaak, structuur, kleur en voedingsstoffen optimaal behouden. Toevoeging van vet is niet nodig, wat de gerechten gezond en mager houdt.
Er zijn drie verschillende type stoomovens: de hoge druk oven, de drukloze stoomoven en de combi stoomoven. De eerste werkt als een soort moderne snelkookpan: bij een temperatuur van boven de 100 graden stoomt hij al twee keer zo snel, dat is de helft of één derde van de kooktijd. De drukloze stoomoven is in ieder geval goedkoper, maar stoomt wel langzamer. Hierdoor kan tijdens het gaarproces de deur worden geopend, wat natuurlijk een voordeel is bij het bereiden van gerechten met verschillende bereidingstijden. Dit type stoomoven is bij de meeste fabrikanten verkrijgbaar en wordt, net zoals de stoomoven met hoge druk, vaak verkocht in combinatie met een gewone oven.
Combi stoomoven
De combi stoomoven biedt een combinatie van hete lucht en stoomfunctie voor bakken, stomen, grillen en slow cooking. Hiermee kunt u zowel stomen als bakken, dus u kunt in deze oven ook taarten bakken of gerechten met een krokant korstje maken. De gaartijd van deze oven is ongeveer 20% korter dan die van een gewone stoomoven.
Bekijk hieronder verschillende mogelijkheden en vraag vrijblijvend informatie aan.
