KitchenAid Chef Touch™ stoomoven

Chef Touch^™ is een exclusief systeem dat op drie toestellen is gebaseerd: een stoomoven, een vacuümlade en een Shock Freezer. Alle toestellen zijn in één geavanceerde zuil van roestvrij staal zijn ingewerkt.

In de vacuümlade wordt het te bereiden gerecht vacuüm verpakt. Dankzij de geavanceerde technologie is dit in feite een vacuümkamer waarmee de restdruk binnen het zakje tot 5 mbar kan worden teruggebracht, in tegenstelling tot de waarden van 350-500 mbar bij de meeste machines die op de consumentenmarkt worden aangeboden. Dit lagere drukniveau creëert de ideale bewaaromstandigheden, waardoor het voedsel langer vers kan worden gehouden

Zodra het voedsel vacuüm verpakt is in de zakjes, kan het in de stoomoven van KitchenAid worden gekookt. Deze oven is dankzij zijn bijzonder accurate systeem voor het sturen van de temperatuur op basis van specifieke algoritmen ideaal voor de bereiding van vacuüm verpakt voedsel. U hebt de keuze uit 10 verschillende sous-vide kookfuncties met ofwel gecombineerde of pure stoom. Daarmee kunt u uw voedsel op een zachte, gezonde manier koken, waarbij de smaak, de kleur en de consistentie van uw voedsel bewaard blijft. De stoomoven beschikt over 71 vooraf ingestelde recepten waarmee u zo ongeveer ieder gerecht perfect kunt bereiden.

Nadat het gerecht bereid is, kan het een ‘shock freeze’-behandeling ondergaan, waarna het klaar is om in de vriezer te worden bewaard. De Shock Freezer van KitchenAid kan rauw of gekookt voedsel met twee professionele functies in amper enkele minuten tijd koelen of invriezen, zonder dat daarbij aroma, smaak of voedingswaarde verloren gaat: Blast Chilling en Fast Freezing.

Wanneer u gerechten vooraf bereidt en ze vervolgens sous-vide bewaart, kunt u meer tijdrovende recepten al dagen vóór uw feestje klaarmaken en ze enkele minuten voordat u ze opdient, nog een laatste ‘finishing touch’ geven.