Wie eindejaar zegt, zegt feestmenu. KitchenAid en jurylid van het populaire tv-programma ‘Heel Holland Bakt’ Robèrt van Beckhoven nemen een stukje stress weg door je een inspirerend recept voor de feestdagen aan te reiken. Perfect te bereiden in de gloednieuwe Twelix Artisan-oven van KitchenAid en perfect te bewaren in de even nieuwe Vertigo-koelkast.
|
|
Meester Patissier - sinds kort ook Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven - is de ambassadeur van KitchenAid. Niet alleen delen hij en het designmerk een passie voor koken, ook een streven naar perfectie typeert beide partners. Met de lancering van de Twelix Artisan-oven lonkt bovendien een nog zoetere samenwerking. Robèrt van Beckhoven: “Ik ga voor kwaliteit en daarom past KitchenAid bij mij. Of je nu een doordeweeks brood bakt of een verrassend dessert maakt, de vele mogelijkheden van KitchenAid tillen je talent naar een hoger niveau. De Twelix Artisan Oven, Artisan Keukenrobot, maar zelfs de waterkoker en wafelijzer: Wat een genot om met deze apparaten in de keuken te staan!”
 |
 |
Brioche deeg, hartig
Robèrt van Beckhoven: “Ik heb lang gewogen wat de juiste keuze voor de vulling zou worden en ben uitgekomen bij de kalfswang, een mooi mager product. Qua vormgeving heb ik voor een buideltje gekozen, waarbij zelfs het touwtje van deeg gemaakt is. Dat laatste is typisch voor mij, want hoe maak je nu een touwtje van deeg. Een combinatie van ouderwets, maar toch modern en hip en helemaal mijn stijl! Als ik de strijd met bijvoorbeeld dat touwtje heb gewonnen, dan word ik helemaal blij van binnen…”
Ingrediënten voor 24 buideltjes
I. 55 g. volle melk / 27 g. gist / 55 g. bloem
II. 490 g. bloem / 255 g. ei / 6 g. zout / 33 g. basterdsuiker / 33 g. kristalsuiker / specerijen, onder andere poivre de voatsiperifery
III. 330 g. boter
Bereidingswijze
De bij I. vermelde ingrediënten mengen en 30 minuten afgedekt op kamertemperatuur bewaren. Vervolgens de bij II. genoemde ingrediënten toevoegen en ongeveer ¾ van de gewenste resultaat kneden. Dan de bij III. vermelde boter toevoegen en het deeg afkneden. Dit deeg een nacht in de koelkast laten opstijven.
Uitrollen tot 2,5 mm. Ronde plakken van 10 cm. doorsnede uitsteken. Kalfswang op midden van elk cirkeltje leggen en tot buideltje vouwen. Een stukje deeg tot touwtje vormen en daarmee buideltje afsluiten. In vierkante bakvormpje plaatsen en 20-25 min. bakken. Na bakken opening van buideltje afvullen met compote van rode ui.
Oventemperatuur: 170°C – Stoom: geen
Ingrediënten voor kalfswang
500 g. kalfswang / ½ fles witte wijn, bijvoorbeeld Chardonnay / 4 middelgrote sjalotjes / 1 tak selderij / 1 takje verse koriander / 1 prei (alleen het wit gebruiken) / 1 middelgrote wortel / 200 g. cantharellen / 1 eetlepel bloem
Bereidingswijze
In een braadpan met 2 eetlepels olie de kalfswang aanbakken. Apart leggen en overtollige olie wegdoen. Weer twee eetlepels olie in de braadpan doen en de gehakte sjalotjes licht aanbakken: wortel, selderij, prei en wat peper toevoegen. Wijn toevoegen en goed doorroeren en dan de kalfswang weer in de pan doen. Goed afsluiten en op een heel laag vuur drie uur laten stoven.
Ingrediënten voor de compote van rode ui
300 g. rode ui / 1 sjalotje / 40 g. gerookte spekblokjes / 40 g. boter / 10 cl. rode port
Bereidingswijze
Uien in ringen en sjalotjes fijn snijden en met wat boter in grote braadpan langzaam laten garen. In het begin met deksel om voldoende vocht te genereren en te voorkomen dat de uien aanbakken. Spekjes kort bakken en samen met port toevoegen. Langzaam laten garen tot mooi gekleurde compote ontstaat. Peper toevoegen; zout is niet nodig want het spek is al zout.
Ben je op zoek naar nieuwe keukenapparatuur of andere keukenproducten? Start je zoektocht bij deze keukenmerken. Elk merk biedt uitgebreide informatie over hun assortiment, van hoogwaardige kranen en stijlvolle aanrechtbladen tot duurzame keukenkasten en innovatieve kookapparatuur. Deze merken staan bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit, vakmanschap en baanbrekende ontwerpen, waardoor je verzekerd bent van de beste keuze voor jouw keuken.Of je nu een volledige keukenrenovatie plant of slechts één element wilt upgraden, bij deze topmerken vind je precies wat je nodig hebt. Ze bieden niet alleen prachtig design en functionele producten, maar ook duurzame en energie-efficiënte opties die perfect passen in een moderne keuken. Ontdek de nieuwste trends en technologieën die deze topmerken te bieden hebben en transformeer jouw keuken met producten van de hoogste kwaliteit.
Heb je plannen om een nieuwe keuken te kopen of te verbouwen? Of is je inbouwapparatuur aan vervanging toe en overweeg je de overstap naar inductie? Zorg dat je goed voorbereid naar de showroom gaat. Het nieuwste keukenmagazine UW Keuken 2024 biedt alle informatie en inspiratie die je nodig hebt. Van praktische tips tot de nieuwste trends, je vindt er alles voor het realiseren van jouw droomkeuken. Bestel nu en begin goed geïnformeerd aan je keukenproject!
Ben je op zoek naar een verkooplocatie voor keukens in jouw omgeving? Met onze handige zoekfunctie vind je snel een keukendealer bij jou in de buurt. Voer gewoon je postcode of plaatsnaam in en ontdek winkels die alles hebben wat je nodig hebt voor je huis. Van meubels en keukenapparaten tot bouwmaterialen en accessoires, je vindt het allemaal. In showrooms kun je de producten ook in het echt bekijken en ontdekken of het bij jou past.
Eerst nog wat informatie opdoen? Hier vind je informatie over toonaangevende keukenmerken en kun je brochures aanvragen voor specificaties en nog meer inspiratie. Zo ben je altijd goed geïnformeerd en maak je de beste keuze voor jouw keuken!
De vele keukenspecialisten staan bekend om hun topkwaliteit, deskundig advies en goede klantenservice. Of je nu je hele keuken wilt opknappen of alleen op zoek bent naar dat ene speciale item, je bent hier aan het juiste adres. Voor advies, demonstraties en begeleiding gedurende het proces, deze keukendealers staan voor je klaar.
Wil je de nieuwste trends en inspiratie voor je keuken ontdekken, of wil je wat meer informatie over een bepaald product of collectie? Bestel dan gratis keukenbrochures van diverse topmerken via onze website! Deze brochures staan vol met gedetailleerde informatie over de nieuwste keukenontwerpen, geavanceerde apparatuur, slimme opbergsystemen, werkbladen en nog veel meer. Of je nu van plan bent om je keuken volledig te vernieuwen, je kookruimte een upgrade te geven, of gewoon op zoek bent naar frisse ideeën, deze merken bieden je de inspiratie die je nodig hebt.
Het aanvragen is heel eenvoudig en gratis. Kies welke brochures je wilt ontvangen, vul het online formulier in en je ontvangt het in je brievenbus of digitaal in je mailbox, dit verschilt per merk. Vraag vandaag nog je keukenbrochures aan en zet de eerste stap naar jouw ideale keuken!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!
